Джин — це напій з чіткою структурою, стилем і характером. London Dry звучить суворо й сухо, Plymouth — м’якше та глибше, Old Tom — з натяком на солодкість і вінтажний шарм. І якщо ви стоїте перед полицею й вагаєтесь, то варто розуміти: ці назви — не маркетинг, а технологія, історія й смаковий профіль.
London Dry: еталон сухості
London Dry — це не географія, а метод виробництва. Такий джин має бути дистильований з натуральними ботанікалами без додавання ароматизаторів після перегонки.
Цукор допускається у мінімальній кількості — не більше 0,1 г на літр. Коли ви шукаєте якісний джин у Дніпрі, саме London Dry трапляється найчастіше — це класика барної культури. Його характерні риси:
- домінування ялівцю;
- виразна сухість без солодкого шлейфу;
- цитрусова свіжість;
- чітка, «кристальна» структура.
Такий стиль ідеально підходить для сухого мартіні або негроні. У коктейлях він не губиться, а тримає форму. Tanqueray, Beefeater, Sipsmith — приклади, які стабільно демонструють цей профіль. Якщо вам до вподоби строгий, лаконічний смак без зайвих прикрас — це ваш варіант.
Plymouth: баланс і м’якість
Plymouth — рідкісний стиль із захищеною географічною назвою. Його виробляють лише в місті Плімут у Великій Британії. Історично він був популярним серед британського флоту, а сьогодні переживає нову хвилю інтересу.
На відміну від London Dry, Plymouth має м’якший профіль. Ялівець тут менш агресивний, більше відчуваються коріандр, корінь дягелю, іноді легкі землисті ноти. Смак округліший, менш різкий.
Цей стиль часто рекомендують тим, хто хоче глибини без надмірної сухості. У мартіні він звучить делікатніше, а в класичному «Гібсоні» розкривається особливо гармонійно.
Old Tom: історія з легкою солодкістю
Old Tom — своєрідний міст між солодкими джинами XVIII століття та сучасною класикою. У період «джинової лихоманки» в Англії напій був грубим і різким, тому виробники додавали цукор для пом’якшення смаку. Сучасна версія зберегла цю легку солодку ноту, але без надмірності. Його варто розглядати, якщо ви любите експерименти або коктейлі на кшталт «Том Коллінз» чи «Мартінес». Old Tom додає текстури й тепла.
Який джин вибрати саме вам
Щоб легше визначитися, зверніть увагу на такі моменти:
- Для сухих коктейлів вибирайте London Dry — він чіткий і структурний.
- Для м’якого смаку без різкості підійде Plymouth — баланс і глибина.
- Для солодких міксів краще працює Old Tom.
- Для джин-тоніка з яскравим гарнішем варто протестувати London Dry або сучасний ароматний стиль.
- Якщо п’єте джин чистим, звертайте увагу на Plymouth — він менш агресивний.
Поставте собі просте запитання: що ви плануєте готувати? Якщо класичний мартіні — шукайте сухість і чіткість. Якщо вечір з джин-тоніком на терасі — можна дозволити собі ароматніший або м’якший стиль.
Зловживання алкоголем шкодить вашому здоров'ю
