Многие кофейные компании дают оборудование в аренду и в этом есть своя логика для начинающее кафе. Однако, если в кафе уже большая проходимость посетителей, лучше купить свое оборудование. Стоимость оборудования достаточно быстро окупиться и далее кафе будет приносить стабильную прибыль. Кофемашина окупается примерно через 3-4 месяца в зависимости от проходимости торговой точки. Если приобретается бывшее в употреблении оборудование, может понадобиться ремонт кофемашин от компании Global Coffee.

Кофейный бизнес один из самых маржинальных, его доходность можно посчитать при помощи специальных таблиц .

Среди кофемашин наиболее популярны суперавтоматы, которые готовят кофе нажатием одной клавиши. Также не теряют популярности машины, которые готовят кофе на песке или кофе по-восточному, гейзерные кофеварки.

У традиционной эспрессо-машины есть отличительные черты. Она работает на молотом кофе, готовит кофе под давлением 9 Бар. Мощность примерно 4,5 кВт, на ней можно сделать 300 чашек кофе за час при определенных навыках. Может работать как с подключением воды, так и без подключения. При этом для работы машины нужна электросеть.

В кофемашине установлено 2 бойлера. Один из них для кипятка и пара, при помощи которого также можно готовить чай или взбивать молоко. Отдельный небольшой бойлер применяется для кофе.

Наиболее удобно использовать автоматические кофемашины, однако они немного дороже.Кофемолка может быть дополнительным аксессуаром к кофемашине.

Для активной работы лучше выбирать надежные итальянские бренды. Это высокотехнологичные машины. Они готовят кофе с разным давлением. Например, сначала идет предзаваривание с давлением 3 Бар, потом основная заварка с давлением 9 Бар,и верхушка кофе заваривается под давлением 7 Бар для мягкого вкуса и аромата.

В кофемашинах можно задавать давление и температуру приготовления эспрессо, можно ввести более тонкие настройки. Ведь разные сорта кофе не возможно вкусно приготовить под одним давлением. Эти настройки особенно нужны, если кафе часто посещают гурманы. Важно уделить внимание качественным зернам, купить кофе Lavazza можно на сайте globalcoffee.com.ua. Технологии кофемашины позволяют настраивать температуру отдельно на каждой группе и это повлияет на вкус кофе. Для гурманов нужно внимательно подходить даже к половине градуса, для некоторых людей это очень критично.