Роллер-грили для хот-догов, которые обычно можно увидеть в торговых точках, фуд-кортах и кафе, выполняют двойную функцию: они нагревают и сохраняют готовые к употреблению продукты горячими. Коммерческие роликовые грили вмещают от 10 до 75 сосисок одновременно. Их также можно сочетать с другими цилиндрическими продуктами, включая блинчики с начинкой, шаурму, панини и такитос. Ниже вы узнаете, как выбрать и где купить роликовый гриль, подходящий для вашего предприятия общественного питания и блюд, которые вы собираетесь предлагать.
Технология роликового гриля
Коммерческие грили доступны с электронным или ручным управлением, причем ручное является наиболее распространенным. Тем не менее, электронное предлагает более точные температуры, синхронизированные циклы и звуковые оповещения – расширенные функции, от которых некоторые заведения могут получить большую пользу.
Выбор правильного размера
Размер вашего роликового гриля, пожалуй, самый важный фактор. Вы должны смотреть как на физические габариты устройства, так и на его общую производительность, чтобы убедиться, что вы покупаете роллер-гриль, который вписывается в вашу площадь и соответствует производственным потребностям. Грили для хот-догов обычно рассчитаны на размещение от 12 до 50 сосисок и колбасок, хотя более скромные устройства вмещают всего восемь, а модели побольше – до 75.
Типы грилей для хот-догов
Коммерческие роллер-грили доступны с различными стандартными функциями, опциями и аксессуарами, от материала поверхности роликов до защитного стекла.
Большинство из них имеют круглые стержни, которые непрерывно вращаются, нагревая каждую сторону продукта. Однако эти ролики могут монтироваться так, чтобы создавать наклон от задней части устройства к передней. Наклонные модели делают еду более заметной и доступной для покупателей.
Стандартные рабочие поверхности хромированы, но также могут быть из нержавеющей стали с шероховатой фактурой для лучшего сцепления с продуктами. Многие грили оснащены роликами с антипригарным покрытием.
Защитный экран
Почти каждый роллер-гриль совместим с пластиковой или стеклянной крышкой, которая обычно продается отдельно. Эта защита улучшит гигиену устройства, поскольку помогает предотвратить разбрызгивание и загрязнение продуктов микробами.
Какой бренд выбрать?
Компания «Profood» представляет широкий выбор производителей машин для хот-догов, включая Zuver, Hendi, Inoxtech и Airhot. Популярностью пользуются: немецкий бренд Bartscher, который отличается надежностью и большим ассортиментом продукции и итальянский Frosty, предлагающий инновационный дизайн и высокое качество.