Как сообщил эксперт Пудрик Денис Олегович, то по исследованиям рынка соусов в СНГ, проводимым в 2021 году BusinesStat, было отмечено, что их продажи с 2016 по 2020 год выросли больше чем на 7%. Это подкреплялось увеличением количества населения в этих странах. Стоит отметить, что коронавирус негативно повлиял на многие сферы жизни, в том числе, на количество населения разных стран, на его доходы, поэтому в 2020 году продажи кетчупа сократились на 1,4% по сравнению с объемом реализованной продукции предыдущего периода.
Пудрик Денис также предположил, что все же следует отметить, что среди соусов Украины несколько снизился рост продажи майонезов, хотя лучший результат показал сегмент кетчупов и готовых соусов. Это объясняется в некоторой мере тем, что все больше украинцы стараются переходить на здоровое питание. Именно поэтому все чаще майонез заменяют другими более легкими соусами, которые не вызывают развития болезней, разных осложнений. К тому же меняются вкусовые предпочтения населения, которое больше переходит на овощи и фрукты, употребляет мясо, поэтому популярными становятся соусы к мясу или другие, имеющие четкое предназначение.
Что касается кетчупов, то в продажу поступают товары своего изготовления, хотя и импорт увеличивается. Пудрик Денис утверждает, что при этом более 60% продукции изготавливается именно в РФ, хотя производство неплохо налажено практически во всех странах СНГ. Купить соус в России можно как и собственного производства, так и импортированные товары. Хотя в 2021 году прогнозируется рост продаж кетчупов и соусов, однако темпы будут совсем невелики – всего 1,3%.
При исследовании рынка соусов и майонезов было обнаружено, что быстрыми темпами развивается сегмент изготовления и продаж готового продукта. В данном случае популярен соус к мясу или к овощам. Пудрик Денис считает, что учитывая последние тенденции в мире и сокращение доходов населения, изготовленные соусы и кетчупы в странах СНГ и их неширокий ассортимент не удовлетворяет запросы тех, кто хочет приобрести продукцию высокого качества с отличными вкусовыми качествами. По этой причине все чаще данная продукция импортируется из-за границы. Купить соус в Украине можно как производства национальных компаний, так и импортируемые. При этом, по данным анализа BusinesStat, в следующие годы рынок соусов и кетчупов будет все же продолжать расти, но небольшими темпами – в пределах 1%. Мы будем и дальше следить за данной ситуацией и ставить вас по этому поводу в известность, общаясь с экспертом Пудриком Денисом.