На Львівщині почастішали випадки виникнення спалахів гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь, пов'язаних із вживанням продуктів харчування та питної води, забруднених хвороботворними мікробами. Про це повідомляє Львівський міський відділ ДУ "Львівський обласний лабораторний центр МОЗ України".
За даними центру, більшість харчових отруєнь виникають у літній період та після проведення масових святкувань — весіль, ювілеїв, випускних вечорів, проводів в армію тощо.
Основними причинами спалахів є залучення до приготування страв випадкових осіб, котрі не обізнані з елементарними правилами особистої гігієни, а також із правилами зберігання харчових продуктів (температурний режим, тощо).
Факторами передачі інфекції найчастіше стають готові страви, молоко і молочні продукти, кондитерські вироби, які готують заздалегідь, що призводить до накопичення у продуктах збудників харчових отруєнь.
З метою профілактики харчових отруєнь, необхідно:
- Не вживати продукти і напої, в котрих закінчився термін придатності споживання.
- Зберігати продукти харчування тільки у спосіб, зазначений на упаковці.
- Не купувати продукти харчування у приватних осіб без документів, що підтверджують якість та безпеку цієї продукції.
- Не готувати продукти заздалегідь.
- Не брати у дорогу продукти, що швидко псуються і потребують охолодженого зберігання (ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські вироби або інші продукти).
- Не готувати в непристосованих для цього умовах багатокомпонентні страви, що вимагають високої термічної обробки (паштети, м'ясні салати тощо).
- При споживанні овочів, фруктів та ягід їх необхідно добре промити питною водою та обробити окропом.
- Для пиття і приготування їжі використовувати воду тільки з централізованих джерел водопостачання або питну бутильовану.
- При неорганізованому відпочинку (туристичні мандрівки, тощо), для миття посуду і рук, а також для пиття та приготування їжі необхідно мати з собою запас питної води.
- Перед приготуванням їжі та перед її вживанням — завжди мити руки з милом.
- Обов'язково мити руки після відвідування туалетів.
- Пам’ятати, що зберігання виготовленої страви без холоду не повинно перевищувати 2-х годин. У разі повторного споживання, харчові продукти мають підлягати вторинній термічній обробці.
На Львовщине участились случаи возникновения вспышек острых кишечных инфекций и пищевых отравлений, связанных с употреблением продуктов питания и питьевой воды, загрязненных болезнетворными микробами. Об этом сообщает Львовский городской отдел ГУ "Львовский областной лабораторный центр МЗ Украины".
По данным центра, большинство пищевых отравлений возникают в летний период и после массовых празднований - свадеб, юбилеев, выпускных вечеров, проводов в армию и тому подобное.
Основными причинами вспышек является привлечение к приготовлению блюд случайных лиц, не знакомых с элементарными правилами личной гигиены, а также с правилами хранения пищевых продуктов (температурный режим и т.д.).
Факторами передачи инфекции чаще всего становятся готовые блюда, молоко и молочные продукты, кондитерские изделия, которые готовят заранее, что приводит к накоплению в продуктах возбудителей пищевых отравлений.
С целью профилактики пищевых отравлений, необходимо:
- Не употреблять продукты и напитки, у которых истек срок годности потребления.
- Хранить продукты питания только способом, указанным на упаковке.
- Не покупать продукты питания у частных лиц без документов, подтверждающих качество и безопасность этой продукции.
- Не готовить продукты заранее.
- Не брать в дорогу продукты, которые быстро портятся и требуют охлажденного хранения (колбасные, молочные, кулинарные, кондитерские изделия или другие продукты).
- Не готовить в неприспособленных для этого условиях многокомпонентные блюда, требующие высокой термической обработки (паштеты, мясные салаты и т.п.).
- При употреблении овощей, фруктов и ягод их необходимо хорошо промыть питьевой водой и обработать кипятком.
- Для питья и приготовления пищи использовать воду только из централизованных источников водоснабжения или питьевую бутылированную.
- При неорганизованном отдыхе (туристические путешествия и т.д.) для мытья посуды и рук, а также для питья и приготовления пищи необходимо иметь с собой запас питьевой воды.
- Перед приготовлением пищи и перед ее употреблением - всегда мыть руки с мылом.
- Обязательно мыть руки после посещения туалетов.
- Помнить, что хранение изготовленного блюда без холода не должно превышать 2-х часов. В случае повторного потребления, продукты питания должны подлежать вторичной термической обработке.